Envie d’un dessert rapide, savoureux et sans allumer le four ? Ce gâteau aux pommes sans cuisson au four pourrait bien devenir votre nouvelle recette préférée. Moelleux, fondant, prêt en quelques minutes… il a tout pour plaire, même aux plus pressés !
Un gâteau minute à préparer dans une simple poêle
Parfois, on a des pommes qui s’ennuient dans la corbeille, un petit creux soudain, ou des invités à l’improviste. Ce gâteau est la solution parfaite. Pas besoin de batteur électrique ni de plat à gâteau. Tout se passe dans une poêle, à feu doux.
Et le résultat ? Une texture moelleuse, des tranches de pommes caramélisées qui rappellent la tarte Tatin… mais en version express.
Les ingrédients nécessaires pour 4 à 6 portions généreuses
Voici ce qu’il vous faut pour réaliser ce délicieux dessert :
- 2 grosses pommes (Golden ou Royal Gala de préférence)
- 2 œufs
- 100 g de sucre (répartis en 60 g pour la pâte et 40 g pour le caramel)
- 120 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- 10 cl de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- 30 g de beurre pour le caramel
- 1 pincée de sel
Étapes de préparation faciles et rapides
1. Préparer le caramel directement dans la poêle
Faites fondre 40 g de sucre dans une poêle antiadhésive de 24 cm à feu moyen. Dès que le sucre liquéfie, ajoutez les 30 g de beurre. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une belle teinte dorée. Retirez du feu avant que ça ne brûle.
2. Disposer les pommes
Épluchez puis émincez finement les pommes. Mettez-les en rosace sur le caramel chaud dans la poêle. Appuyez légèrement pour qu’elles s’imprègnent bien du sucre doré.
3. Faire la pâte à gâteau
Dans un grand saladier, fouettez 2 œufs avec les 60 g de sucre restants et la vanille. Ajoutez le lait, puis la farine, la levure et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et un peu épaisse, comme pour des crêpes épaisses.
4. Cuire à la poêle
Versez la pâte sur les pommes dans la poêle. Couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes. Touchez délicatement le centre du gâteau : s’il n’est plus liquide, c’est prêt.
5. Démoulage magique
Posez une assiette sur la poêle et retournez d’un geste rapide. Le gâteau devrait glisser joliment, révélant des pommes brillantes, caramélisées à souhait.
Conseils pour un résultat fondant et savoureux
- Choisissez des pommes fondantes à la cuisson, comme les Reine des Reinettes.
- Utilisez absolument une poêle antiadhésive. Si vous avez une poêle classique, pensez à l’huiler légèrement avant la cuisson du caramel.
- Pour une version sans lactose, remplacez le lait par une boisson végétale (amande, avoine…) et le beurre par de la margarine.
Un dessert simple qui fait l’unanimité
Ce gâteau aux pommes sans four coche toutes les cases : rapide, facile, bon marché et surtout délicieux. Il se déguste tiède, seul ou avec une boule de glace vanille pour plus de gourmandise. Il peut même être servi au petit déjeuner ou au brunch !
Une fois que vous l’aurez testé, il y a fort à parier que vous le referiez encore et encore. Il a ce petit goût de “revenez-y” qui met tout le monde d’accord autour de la table.
Alors, sortez votre poêle… et à vos pommes !
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